Kawa Arabica Mysore AA

Arabica Mysore AA

Naturalna kawa Mysore AA uprawiana w Południowej Azji na terenie Indii charakteryzuje się gładkim, pełnym, a zarazem pikantnym i mocnym smakiem. Smak tej niepowtarzalnej kawy posiada swoje źródło w specyficznej obróbce głęboko osadzonej w tradycji.

Słowo historii o Arabica Mysore AA

Pierwsze dostawy kawy transportowano przez wiele miesięcy drogą morską. Na żaglowcach bardzo często kawa wilgotniała i w efekcie traciła właściwą barwę. Odbiorcy przyzwyczaili się do żółtego odcienia indyjskiej kawy tak bardzo, że obecnie zielone ziarna kawy celowo wystawia się na działanie powietrza o dużej wilgotności.
Proces ten trwa około 8 tygodni, od maja do czerwca i ze względu na porę roku nazywany jest „monsunowaniem”.
Surowiec pochodzący z indyjskich plantacji do dziś jako jedyny charakteryzuje się żółtawą barwą. By odrzucić ziarna, które w wyniku monsunowania nie uzyskały właściwego przebarwienia, zbiory przebiera się ręcznie.

Indyjska Arabica Mysore - smak i charakterystyka kawy

Indyjska Arabica Mysore AA jest kawą o najniższej naturalnej zawartości kofeiny co nadaje jej aromatowi lekkości i delikatności. W tej kawie, dojrzały smak przyprawiony kwaskową nutą, zwieńcza ciemny czekoladowy ton. Pełnię aromatu uwalnia się podczas parzenia po turecku. Arabica Mysore AA należy do kaw uprawianych zgodnie z indyjską tradycją. Jest poddawana procesowi monsunowania i ręcznie sortowana by przypominała smak tej którą pijano przed wiekami. Ciepłe wilgotne powietrze wypłukuje zawartą w ziarnach kofeinę i to jest przyczyną najniższej jej zawartości. Niespotykany smak kawy w połączeniu z tradycją sprawiły, że Mysore AA jest unikatowym gatunkiem poszukiwanym przez koneserów.

Dodatkowe atrybuty

Kawa posiada łagodny i lekki smak.
O aromacie czekoladowym.
Uprawiana na wysokości 900-1500 m.n.p.m
O minimalnym poziomie kwaskowatości.
Zawartość kofeiny na poziomie około 150 mg/filiżankę.
Posiada dość duże i równomierne ziarno.
Wykorzystywana metoda obróbki: monsunowanie.
Najlepsza w kawie: po turecku, Espresso Ristresso, Macchiatto, Mokka, Cappuccino.