Herbata Zielona

Zielona herbata pochodzi z tej samej rośliny co herbata czarna

Różnice między herbatą czarną a herbatą zieloną wynika z faktu, że nie została poddana procesowi fermentacji. Świeżo zebrane liście, które poddaje się więdnięciu, parowaniu, zwijaniu i suszeniu. W wielu regionach, wysokiej klasy zielone herbaty produkuje się jeszcze klasyczną, starożytną metodą, wykonując wszystkie czynności ręcznie.

Zielona Herbata smakuje gorzko, bardziej niż herbata czarna. Barwa naparu w filiżance jest jaśniejszą, zbliżoną do słomkowej lub cytrynowożółtej. Jej walory lecznicze są bardzo wysoko cenione. Napar z zielonej herbaty bogaty jest w witaminy B, C, E, sole mineralne, garbniki. Bardzo często spotyka się zieloną herbatę z domieszkami w postaci owoców i kwitów, czyli herbaty aromatyzowane.

Zielona Herbata - odmiany

Istnieje wiele odmian zielonej herbaty. Możemy podzielić te rodzaje pod kątem krajów, w których występują:

Japonia

Gyokuro Fudjijama

Uważana za najwyższej jakości zielona herbata z Japonii. Jej igiełkowate liście są zakrywane w 80%-90% w okresie dojrzewania dlatego mają zwiększoną zawartość chlorofilu. Mają ciemnozielony kolor i mniejszą zawartość taniny co powoduje, że herbata posiada subtelniejszy i bardziej słodki smak. Jest pita na specjalne okazje, po jedzeniu lub jako oczyszczający, orzeźwiający i dodający energii napój. Parzyć 1,5–2 min. w temp. 50-60 stopni Celsjusza.

Genmaicha

Uważana za specjał z Japonii – zielona herbata Bancha z dodatkiem palonego ryżu. Przyjemny, orzeźwiający napar o lekko pikantnym smaku. Do picia o każdej porze dnia, zwłaszcza do lekkich potraw. Należy parzyć około 1 minuty.

Wietnam

Vietnam Che ngon So

Jest to odmiana o bardzo wysokiej jakości zielona herbata z delikatnie zrolowanych liści. Napar charakteryzuje sie jasnym, bardzo aromatycznym i wyjątkowym smakiem.

Chiny

Chun Mee

Kolejna odmiana zielonej herbaty pochodząca z chińskiej prowincji Chun Mee, daje przejrzysty i jasnożółty napar o gładkim smaku. Należy pić czystą (bez domieszek) lub z miętą (liście mięty, lub substytut mięty np. syrop) jako orzeźwiający napój.

China Sencha

Uprawiana w Chinach herbata typu japońskiego - Sencha. Parzona posiada klarowny napar o miodowym kolorze. Bardzo delikatna w swoim smaku i zapachu. Wspomaga trawienie, a także jest bogata w witaminę C.

Pi Lo Chun (Nefrytowa Spirala Wiosny)

Jedna z najsławniejszych i najrzadszych chińskich herbat. Duże liście i pączki są ręcznie zwijane w maleńkie spirale. Napar posiada kolor żółtozielony oraz niepowtarzalny, świeży słodkawy aromat. Herbata ta o nadzwyczajnej jakości może służyć jako interesujący napój na specjalne okazje. Parzyć 3-4 minut w temperaturze 70-75 stopni Celcjusza.

Lung Ching (Smocze Źródło)

Wspaniała zielona herbata z miasteczka Dragon Well (Studnia Smoka), słynąca z dużych i długich liści. Zaparzona charakteryzuje się naparem o lekkim aromacie i o pełnym smaku. Napar ma przejrzystą żółtą barwę i słodkawy posmak. Najlepiej spożywać bez dodatków jako napój orzeźwiający lub ułatwiający trawienie po posiłku. Parzyć 3 minuty w temperaturze 70-75 stopni Celcjusza (podobnie jak Yerba Mate).

Yunnan green

Zielona herbata z chińskiej prowincji Yunnan produkowana jest tam od ponad 1700 lat. Liście tej herbaty poddawane są delikatnej obróbce, mają regularny kształt i zielonkawy kolor. Daje bardzo smaczny napar o wyrafinowanym smaku i aromacie.